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老人吃点肉会更健康

2018-03-10 14:45:29 来源:99健康网

  世界卫生组织等国际机构制定了每日蛋白质摄入标准:每公斤体重食用0.8克蛋白质。但这个蛋白质摄入数量,不足以维持老年男性的肌肉尺寸和力量。奥克兰大学的研究结果显示,按照0.8克/公斤体重标准摄入蛋白质的老年人,其肌肉尺寸和力量都下降了;相比之下,按照双倍于此标准摄入蛋白质的老年人,肌肉流失量较少。

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  从50岁开始,肌肉的大小和力量会自然下降。严重的肌肉流失会导致老人身体虚弱、丧失生活的独立性和早亡风险增大。经常食用足量的蛋白质有助于维持正常的肌肉功能。

  发表在《美国临床营养学杂志》上的这项研究成果建议,老年男性在每顿正餐时都吃高品质的蛋白质,以支持肌肉健康。在促进肌肉生长方面,来自于动物的蛋白质(如乳制品和肉),要优于来自于植物的蛋白质。

  老人吃什么肉好

  1、优质鱼肉

  老年人应适当进食优质鱼肉,特别是深海鱼。鱼肉中富含Ω-3脂肪酸,Ω-3脂肪酸可降低血压,减少心脏疾病的患病几率,增强免疫力,加快新陈代谢,而且对视网膜有一定的保护作用。鱼肉中还含有DHA(二十二碳六稀酸)、EPA(二十碳五稀酸),可促进智力发育,增强记忆力,可预防老年痴呆症。同时,鱼肉中的脂肪含量较低,有利于预防心脑血管疾病。

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  2、牛

  牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,中医中认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功能,研究表明,牛肉的营养成分比猪肉更接近人体需要,老年人食用牛肉有利于提高机体抗病能力。如今正是寒冬季节,此时食用牛肉具有暖胃的作用,是进补的绝佳食物。

  3、鸡鸭肉

  鸡鸭肉是主要的家禽肉类。鸡肉中富含蛋白质、维生素C、E等,易于消化,较为适合老年人食用。中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,有利于老年人增强体力、强身健体。鸭肉的营养价值高,富含蛋白质,适于滋补,中医认为鸭肉性寒,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。另外,鸭肉中含有烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有一定的保护作用。

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  4、兔肉

  兔肉的蛋白质含量极高,但脂肪、胆固醇含量却低于其他肉类,是老年人可选择的理想肉类,特别是对高血压、冠心病、糖尿病患者非常有益。兔肉中富含卵磷脂,有健脑益智的作用。同时还含有多种维生素和人体所需的氨基酸,经常食用兔肉可增强体质,有助于老年人延年益寿。

  5、猪肉

  猪肉是主要的家畜肉类,猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,有利于改善缺铁性贫血。科学食用猪肉可补虚强身、滋阴润燥,但是需要特别注意的是,猪肉中的脂肪含量较高,老年人不应食用过多。

编辑:吴淼
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