五颜六色色素蔬果，都各有什么作用呢？

　　中国注册营养师、公共营养师（三级） 陈鑫：

　　红色的色素，能抗氧化、提高免疫力。绿色的色素，有叶绿素、叶黄素。绿色的蔬菜和水果还含有维生素K，能促进血液中的钙沉积到骨骼中，促进骨骼发育。橙黄色蔬果，含有胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素、维生素B2，这一类的色素缺乏可能会得夜盲症，也会让我们早早地戴上小眼镜。蓝紫色的蔬果，富含花青素、维生素C，可以抗氧化、抗炎症。

　　五颜六色的蔬果，不同的颜色代表了不同的营养素，不同的营养素对我们的身体有不同的健康益处。

　　我们推荐每天要多吃蔬菜和水果，而且5种颜色要吃全。特别推荐吃深色的蔬果，深色的蔬果营养成分更丰富。